Le matcha est un thé vert en poudre fabriqué à partir de feuilles de thé cultivées à l'ombre, qui sont broyées et fouettées dans l'eau. Parce que vous consommez la feuille entière, le matcha peut fournir des quantités plus concentrées de certains composés du thé que le thé vert infusé. Ses effets sur la santé sont largement liés aux antioxydants (en particulier les catéchines telles que l'EGCG), à la caféine et à l'acide aminé L-théanine.
Ce que contient le matcha (et pourquoi c'est important)
Le matcha contient des polyphénols (y compris des catéchines), de la chlorophylle et d'autres composés végétaux formés ou augmentés par la culture à l'ombre. Un aperçu de Harvard Health note que le matcha est riche en antioxydants et en phytochimiques tels que les catéchines, la chlorophylle et la quercétine. Ces composés aident à expliquer de nombreux effets étudiés du thé vert et du matcha sur le stress oxydatif et les marqueurs cardiométaboliques.
Le matcha fournit également de la caféine et de la L-théanine, une combinaison associée à la vigilance et à une sensation subjective plus calme pour certaines personnes par rapport au café. Cependant, les quantités exactes varient considérablement selon le type de poudre, la taille de la portion et la méthode de préparation.
Soutien antioxydant et anti-inflammatoire
Le matcha est largement cité pour sa teneur en antioxydants, en particulier les catéchines telles que l'épigallocatéchine gallate (EGCG). Les antioxydants aident à neutraliser les radicaux libres et peuvent réduire le stress oxydatif, un processus lié au risque de maladies chroniques. Harvard Health décrit le matcha comme contenant une abondance d'antioxydants, y compris des polyphénols tels que les catéchines.
Les résultats humains dépendent de l'alimentation et du mode de vie en général, et le matcha n'est pas un traitement pour les affections inflammatoires. Néanmoins, en tant que boisson non sucrée, il peut être un moyen pratique d'ajouter des polyphénols sans sucre ajouté.
Cerveau, concentration et énergie : caféine plus L-théanine
Le matcha contient de la caféine, qui peut améliorer la vigilance et réduire la fatigue. WebMD souligne la caféine comme l'un des ingrédients du matcha les mieux étudiés pour aider les gens à rester éveillés et concentrés. De nombreuses explications sur la « concentration calme » du matcha pointent également vers la L-théanine, qui peut influencer l'attention et la perception du stress.
Si vous êtes sensible à la caféine, le matcha peut toujours provoquer des tremblements, de l'anxiété ou des troubles du sommeil, surtout plus tard dans la journée. Commencez par une petite portion et évitez d'associer le matcha à d'autres produits caféinés si vous surveillez votre apport total en caféine.
Santé cardiaque et métabolique : ce que les preuves suggèrent
Les preuves concernant spécifiquement le matcha sont encore en développement, mais les résultats pour le thé vert et les préparations de type matcha suggèrent des avantages potentiels pour les marqueurs cardiométaboliques dans certaines populations. Les revues de recherche sur le matcha décrivent des effets potentiels sur la santé cardio-métabolique, bien que les résultats varient selon la conception de l'étude, la dose et l'état de santé des participants.
Certaines discussions cliniques mentionnent également d'éventuelles améliorations des marqueurs de cholestérol ou de glycémie, mais le matcha ne doit pas remplacer les soins médicaux pour le diabète, l'hypercholestérolémie ou l'hypertension. Si vous ajoutez du matcha à votre routine, l'avantage le plus constant est souvent la substitution : remplacer les boissons sucrées par du thé non sucré.
Considérations hépatiques et mise en garde sur les compléments
Certaines preuves sur les composés du thé vert suggèrent des effets possibles sur le foie, mais les extraits concentrés sont la principale préoccupation dans les rapports de sécurité. Le matcha en tant que boisson n'est pas la même chose que les suppléments d'extrait de thé vert à forte dose, qui peuvent fournir des quantités beaucoup plus importantes de catéchines. Si vous avez une maladie du foie ou prenez des médicaments qui affectent le foie, discutez de l'utilisation régulière du matcha avec un clinicien.
Une règle de sécurité pratique est d'éviter de combiner plusieurs suppléments contenant des catéchines avec du matcha quotidien, à moins qu'un professionnel qualifié ne le conseille. Cela aide à réduire le risque d'ingestion élevée involontaire.
Quelle quantité de matcha peut-on boire sans danger par jour ?
Il n'y a pas de quantité quotidienne unique qui convienne à tout le monde, car les niveaux de caféine et de catéchine du matcha varient. Pour de nombreux adultes en bonne santé, un apport modéré en caféine est généralement considéré comme sûr, mais des facteurs individuels (grossesse, anxiété, troubles du rythme cardiaque, médicaments) peuvent modifier ce qui est approprié. En cas de doute, traitez le matcha comme les autres boissons caféinées et ajustez en fonction de la qualité de votre sommeil, des symptômes de votre fréquence cardiaque et de votre confort digestif.
Pour réduire les risques d'effets secondaires, utilisez de plus petites portions, évitez le matcha en fin de journée et choisissez des préparations non sucrées. Si vous ressentez des palpitations, une aggravation de l'anxiété ou de l'insomnie, réduisez votre consommation ou arrêtez et consultez un médecin.
Matcha vs thé vert : principales différences
Les deux proviennent de la plante de thé (Camellia sinensis), mais le matcha est généralement cultivé à l'ombre et consommé sous forme de poudre mélangée à la boisson. Le thé vert infusé est infusé, puis les feuilles sont jetées. Parce que le matcha implique la consommation de la feuille, il peut fournir des concentrations plus élevées de certains composés par portion, bien que la qualité du produit et la taille de la portion soient des variables majeures.
Si vous souhaitez moins de caféine, le thé vert infusé est souvent un choix plus facile. Si vous voulez une saveur de thé plus concentrée et potentiellement un apport plus élevé en composés du thé par portion, le matcha est l'option la plus concentrée.
Conseils pratiques pour maximiser les bienfaits (et minimiser les inconvénients)
- Gardez-le non sucré : le sucre ajouté peut annuler les objectifs cardiométaboliques.
- Utilisez de l'eau chaude, pas bouillante : l'eau très chaude peut rendre le matcha plus amer, ce qui peut entraîner l'ajout de plus d'édulcorants.
- Commencez petit : commencez par une quantité moindre de poudre pour évaluer votre sensibilité à la caféine.
- Prenez-le plus tôt dans la journée : cela peut réduire les troubles du sommeil causés par la caféine.
- Soyez prudent avec le fer : comme les autres thés, le matcha peut inhiber l'absorption du fer non héminique lorsqu'il est pris avec les repas ; envisagez de séparer le thé des repas riches en fer si vous avez des préoccupations concernant une carence en fer.
FAQ
Est-il sain de boire du matcha tous les jours ?
Pour de nombreux adultes en bonne santé, le matcha quotidien en quantités modérées peut s'intégrer dans une alimentation saine, mais la tolérance varie en raison de la caféine et des composés concentrés du thé. Si vous êtes enceinte, avez des problèmes de rythme cardiaque, de l'anxiété, une maladie du foie ou prenez des médicaments stimulants, demandez à un clinicien si une utilisation quotidienne vous convient.
Le matcha contient-il plus de caféine que le café ?
Cela dépend des portions et de la préparation. Le matcha contient de la caféine, mais le café infusé contient souvent plus de caféine par portion typique ; cependant, les fortes portions de matcha peuvent être significatives. Vérifiez les instructions du produit et ajustez en fonction de votre sensibilité à la caféine.
Le matcha peut-il aider à la concentration ?
Le matcha contient de la caféine, qui est associée à une vigilance et une attention accrues. WebMD note que la caféine est l'un des ingrédients du matcha les mieux étudiés pour aider les gens à rester éveillés et concentrés, et le matcha contient également de la L-théanine, qui peut influencer l'attention et la perception du stress.
Le matcha est-il meilleur que le thé vert pour les antioxydants ?
Le matcha est souvent plus concentré que le thé vert infusé car la feuille entière est consommée. Harvard Health décrit le matcha comme contenant une abondance d'antioxydants, y compris des catéchines, mais les niveaux exacts varient considérablement selon le produit, la taille de la portion et la préparation.
Les pilules d'extrait de thé vert sont-elles la même chose que de boire du matcha ?
Non. Les suppléments peuvent fournir des doses de catéchines beaucoup plus élevées et plus concentrées qu'une portion de boisson typique. Les préoccupations en matière de sécurité, y compris les événements indésirables liés au foie, sont plus fréquemment discutées avec les extraits de thé vert concentrés qu'avec la consommation de thé.